中國的咖啡市場正在飛速發(fā)展，且呈現(xiàn)多元并行發(fā)展的局面。根據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報(bào)告》，中國的咖啡消費(fèi)量每年增長幅度在15%-20%。

　　咖啡界的隱性王炸也開始逐漸走紅，冷萃凍干咖啡的出現(xiàn)，不僅是咖啡領(lǐng)域技術(shù)的一次革新，更是咖啡愛好者可以選擇的一種新的生活方式，既有現(xiàn)磨咖啡的香醇，又有速溶咖啡的方便，適用于很多場景。

　　都說春困、夏倦、秋乏、冬眠，對于現(xiàn)在的年輕人來說，每天都需要一杯咖啡來驅(qū)散頭腦中的混沌，冷萃凍干咖啡粉可以隨時隨地，無需咖啡機(jī)，0技級沖泡，3秒就能享受一杯好咖啡。

　　為什么冷萃凍干咖啡粉那么受歡迎？

　　大多數(shù)人覺得咖啡苦，是因?yàn)榭Х仍诤姹哼^程中產(chǎn)生的高分子化合物多呈現(xiàn)苦味。熱水沖泡咖啡粉會增加高分子化合物的溶解率，溶出的咖啡液苦度也就更高；而用冷水浸泡時，這些苦性物質(zhì)的溶解率就會較低，溶解到咖啡液的也就少，所以冷萃出來的咖啡苦度是比較低的，且更容易提升咖啡的甘醇度。

　　冷萃凍干咖啡粉采用了0—10℃冷水進(jìn)行緩慢萃取，耗時8—12小時，經(jīng)過層層過濾，咖啡粉在低溫環(huán)境中長時間與冷水接觸，咖啡內(nèi)的各種風(fēng)味就會被萃取出來，可以保持住咖啡豆本身的風(fēng)味，也保證了咖啡液的清澈醇厚。

　　冷萃咖啡液用了更多的時長、更高的生產(chǎn)成本，這也是市場上冷萃咖啡液比熱萃咖啡液、噴霧干燥咖啡粉價格偏貴的原因。

　　冷萃凍干咖啡粉是將冷萃后的咖啡液通過凍干設(shè)備在零下40℃的真空環(huán)境中冷凍升華而得到的一閃一閃亮晶晶的咖啡粉。

　　不僅保留速溶本身的快捷方便的意義，更突出的是其很大的還原咖啡本味。配料中沒有任何添加劑，口感非常純正。

　　足不出戶，可以自己DIY各種花式咖啡，比如燕麥拿鐵、冰美式、生椰拿鐵……在枯燥的生活總是昏昏欲睡，這類凍干咖啡粉都是3秒溶解，可以快速獲得一杯新鮮香醇的冷萃咖啡。

　　用行業(yè)內(nèi)的一句話來概括冷萃凍干咖啡粉的產(chǎn)業(yè)愿景：低于便利店咖啡的價格，高于連鎖咖啡的品質(zhì)，妥妥的咖啡界隱性王炸。